6 липня менеджер магазину Сідні Хейзлвуд з Baba Java Roaster & Cafe приготував лате для клієнта в магазині Hoover. Baba Java відкриє свій третій магазин на Alabama 119.
Чотири роки тому мешканці Гувера Натан та Венді Парвін відкрили нове кафе в Ріверчейзі під назвою Baba Java Roaster & Café, і зараз воно розширюється.
Палвіни відкрили другий магазин у Монтевалло в лютому та сподіваються відкритися наприкінці серпня або на початку вересня в новому селі в самому серці смуги Медоу-Брук (на розі Алабами 119 та бульвару Дуга Бейкера). Третій магазин Baba Java.
Магазин площею 2200 квадратних футів розташований у тому ж торговому центрі, де у грудні відкрився Burn Boot Camp. За словами Бреда Хейнса, віцепрезидента з операцій Baja Java, він буде трохи більшим за магазин Riverchase площею 1650 квадратних футів.
У новому магазині пропонуватиметься та сама кава та чай, що й у магазині Riverchase, але з новим елементом. Meadow Brook Baba Java об’єднає зусилля з Popbar для продажу морозива.
Popbar має близько 15 локацій по всіх США, включаючи одну в Атланті, але це буде перший Popbar в Алабамі.
Гейнс сказав, що Баба Джава завжди хотів бути в коридорі US 280, бо саме там живе він та його родина, а також багато їхніх співробітників та клієнтів. Гейнс сказав, що забудовник Джим Мітчелл запросив їх до свого торгового центру, і їм це місце дуже сподобалося.
«Ми вважаємо, що це гарний спосіб наблизитися до 280 градусів, але не до 280 градусів», – сказав він. «Тут багато чудових клієнтів, і ми відчуваємо, що матимемо хороший бізнес».
Baba Java пишається кавою, яку вони подають. Гейнс сказав, що це виключно спеціальна кава, а не звичайна комерційна кава, тобто вона повинна отримати оцінку 80 або вище, причому оцінки залежать від того, як вирощуються, збираються, обробляються, транспортуються та зберігаються кавові зерна. Більшість кави Baba Java мають оцінку 85 або вище, сказав він.
Флагманська кава магазину надходить з Ємену, але інші зерна надходять з Китаю, Ефіопії, Колумбії, Папуа-Нової Гвінеї, Гватемали та Гондурасу, сказав він.
Спочатку Baba Java обсмажувала свої зерна в магазині, але тепер більша частина обсмажування здійснюється на складі в Пелхемі, сказав Гейнс. У магазині було так багато роботи, що вони вирішили випікати більшу частину за його межами, сказав він.
Гейнс сказав, що Baba Java також прагне етично закуповувати кавові зерна, а це означає, що фермери, які їх вирощують, отримують добру компенсацію.
«Вирощування кави вимагає багато роботи», – сказав він. «Ми дуже обережно ставимося до того, у кого купуємо… Люди, у яких ми купуємо, виконують багато громадських проектів, щоб допомогти місцевим жителям, наприклад, будують школи та криниці та роблять щось для громади».
Фірмові напої Baba Java продаються в традиційних італійських келихах. Капучино – 170-225 мл, лате – 340-450 мл, макіато – 90 мл, додайте трохи молока.
Гейнс сказав, що чай Baba Java виробляють компанії Sachai Tea Co., яка імпортує чай з Індії, та Piper & Leaf з Хантсвілла, яка використовує чай, вирощений в Алабамі.
У магазині також продаються деякі продукти харчування, зокрема солодкі скони від Highland Gourmet Scone та пікантні скони, млинці з корицею, солодкі скони та сендвічі на сніданок з круасанами від Copper Train в Алабастері. Michelle's Chocolate Lab у Гувері пропонує кавові тістечка, батончики для сніданку, листкове тістечко та печиво Oreo.
Гейнс сказав, що він ще не впевнений у точній місткості Медоу-Брук, але вона має бути такою ж, як і в Ріверчейзі, який вміщує 48 осіб. У Ріверчейзі працює 12 людей, деякі з них працюють неповний робочий день, сказав він.
Фактично, Baba Java підписала угоду про будівництво четвертого об'єкта в центрі Бірмінгема, сказав Хейнс, в рамках проекту колишньої парової електростанції Powell. Магазин матиме площу близько 3000 квадратних футів, що майже вдвічі більше, ніж магазин Riverchase, але, ймовірно, відкриється не раніше літа 2024 року, сказав він. Він також об'єднається з магазинами Popbar, сказав він.
Забудовник Джей Джей Томас 14 серпня оголосив, що Baba Java та Popbar також з'являться в новому житловому комплексі під назвою The Edge на шосе Грін-Спрінгс у місті Хоумвуд.
Примітка редактора: Цю статтю було оновлено 15 серпня новиною про те, що Baba Java та Popbar готуються відкрити спільний магазин у Хоумвуді, а також магазин у Монтевалло, який відкриється у лютому цього року.