6 липня менеджер магазину Сідні Хейзлвуд з Baba Java Roaster & Cafe приготував латте для клієнта в магазині Hoover. Baba Java відкриє свій третій заклад на Alabama 119.
Чотири роки тому жителі Гувера Натан і Венді Парвін відкрили нове кафе в Ріверчейзі під назвою Baba Java Roaster & Café, і зараз воно розширюється.
Палвіни відкрили другий магазин у Монтевалло в лютому та сподіваються відкрити наприкінці серпня або на початку вересня в новому селі в центрі смуги Медоу-Брук (кут Alabama 119 і Doug Baker Boulevard). Третій магазин Баба Ява.
Магазин площею 2200 квадратних футів розташований у тому ж торговому центрі, де у грудні відкрився Burn Boot Camp. За словами Бреда Хейнса, віце-президента з операцій Baja Java, він буде трохи більшим, ніж магазин Riverchase площею 1650 квадратних футів.
Новий магазин пропонуватиме ту саму каву та чай, що й магазин Riverchase, але матиме новий елемент. Медоу Брук Баба Ява об’єднається з Popbar, щоб продавати фруктове морозиво.
Popbar має близько 15 закладів у США, включно з одним в Атланті, але це буде перший Popbar в Алабамі.
Хейнс сказав, що Баба Ява завжди хотів бути в коридорі US 280, тому що там живе він і його родина, а також багато їхніх співробітників і клієнтів. Хейнс сказав, що забудовник Джим Мітчелл запросив їх у свій торговий центр, і їм дуже сподобалося це місце.
«Ми вважаємо, що це хороший спосіб наблизитися до 280 градусів, але не 280 градусів», — сказав він. «Тут багато чудових клієнтів, і ми відчуваємо, що у нас буде хороший бізнес».
Баба Ява пишається кавою, яку вони подають. Хейнс сказав, що це суто спеціальна кава, а не звичайна комерційна кава, тобто вона повинна отримати 80 балів або вище, причому оцінка залежить від того, як кавове насіння вирощується, збирається, обробляється, транспортується та зберігається. За його словами, більшість сортів кави Baba Java мають рейтинг 85 або вище.
Флагманська кава в магазині походить з Ємену, але інші зерна надходять з Китаю, Ефіопії, Колумбії, Папуа-Нової Гвінеї, Гватемали та Гондурасу, сказав він.
«Баба Ява» спочатку смажила боби в магазині, але тепер більша частина смажиться на складі в Пелхемі, сказав Хейнс. За його словами, магазин був настільки зайнятий, що вони вирішили випікати більшу частину випічки за межами підприємства.
Хейнс сказав, що «Баба Ява» також дотримується етичних принципів вибору кавових зерен, що означає, що фермери, які виробляють зерна, отримують хорошу винагороду.
«Щоб виростити каву, потрібно багато працювати», — сказав він. «Ми дуже обережно ставимося до того, у кого ми купуємо… Люди, у яких ми купуємо, виконують багато громадських проектів, щоб допомогти місцевим жителям, наприклад, будують школи та колодязі та роблять щось для громади».
Фірмові напої Баби Яви продаються в традиційних італійських розмірах. Капучіно – 6-8 унцій, латте – 12-16 унцій, макіато – 3 унції, додайте трохи молока.
Хейнс сказав, що чай Baba Java виробляється компанією Sachai Tea Co., яка імпортує чай з Індії, і компанією Piper & Leaf, розташованою в Хантсвіллі, яка використовує чай, вирощений в Алабамі.
У магазині також продаються деякі продовольчі товари, зокрема солодкі булочки від Highland Gourmet Scone і солоні булочки, млинці з корицею, солодкі булочки та бутерброди з круасанами від Copper Train в Alabaster. Шоколадна лабораторія Michelle's у Гувері пропонує кавові тістечка, батончики, листкові тістечка та Oreo.
Хейнс сказав, що він ще не впевнений щодо точної місткості Медоу-Брук, але вона має бути такою ж, як Ріверчейз, яка вміщує 48 осіб. За його словами, у Riverchase працює 12 людей, деякі з яких працюють неповний робочий день.
Насправді Баба Ява підписала угоду про будівництво четвертого об’єкта в центрі Бірмінгема, сказав Хейнс, у рамках колишнього проекту Пауелла. Площа магазину буде приблизно 3000 квадратних футів, що майже вдвічі більше магазину Riverchase, але, ймовірно, не відкриється до літа 2024 року, сказав він. За його словами, він також об’єднається з магазинами Popbar.
Розробник Джей Джей Томас оголосив 14 серпня, що Baba Java і Popbar також приїдуть до нової розробки під назвою The Edge на шосе Грін-Спрінгс у Хоумвуді.
Примітка редактора: 15 серпня цю статтю було оновлено новинами про те, що Baba Java і Popbar готуються відкрити спільний магазин у Хоумвуді, а також магазин у Монтевалло цього лютого.