Імбир – це спеція, яку використовують для приготування їжі, а також вживають цілим як делікатес. Це підземне стебло рослини імбиру Zingiber officinale. Рослина імбиру має довгу історію культивування, походить з Азії та вирощується в Індії, Південно-Східній Азії, Західній Африці та Карибському басейні. Справжня назва імбиру – кореневий імбир. Однак його зазвичай називають імбиром, оскільки значення добре відоме.

Екстракт сушеного імбиру – це суміш, яка містить багато ефективних компонентів, включаючи олію сушеного імбиру, а також гінгерол (гінгіберол, зінгіберон та шогаол тощо). Він має багато фізіологічних функцій та ефективності, таких як зниження рівня ліпідів у крові, зниження артеріального тиску, пом'якшення кровоносних судин, запобігання інфаркту міокарда, запобігання холециститу та жовчнокам'яній хворобі, полегшення та усунення болю у шлунку, спричиненого виразкою гастродуодену.